#我流吃吃
#我流
本來是發狠想吃一次澀 sur，結果沒預約已經滿了。意興闌珊隨意走，看到一家俺達的鍋屋。我還算喜歡俺達的肉屋的燒肉，因為他們家進的肉是真的不錯，就推門試試。
其實看菜單看到鍋物種類有水炊雞跟壽喜和牛，還有海鮮涮涮鍋，有種o毛屋的既視感。點了A5和牛紐約客壽喜鍋，鍋底的醬汁偏鹹且醬味重，我會比較偏好再甜一點的。菜盤的蔬菜賣相都漂亮，但壽喜鍋底鹹度過高，哪怕只是燙熟，也不得不多扒兩口飯。
肉就是大片的A5和牛，刀工上厚薄不太均勻，幾乎中間部分都會有薄到斷開的情況，不過油花漂亮，肉質讓人讚嘆，三到五分都可以吃到軟嫩且油脂豐富肉香濃郁的肉。但不得不說，湯底還是太重鹹了，不喜歡沾蛋液的我難得真的沾了蛋。
餐後一樣會煮烏龍麵（店員沈芳如姐姐聽到我說黑毛屋一直尷尬地解釋：「沒有啦我們兩家還是不一樣」的笑容真可愛）。的確湯底不太一樣（蓋章），又因為湯底偏鹹的緣故，烏龍麵狂勝黑毛屋（誤）。甜點是芝麻奶酪，普普吧。
大抵來說我會比較評價像是燒烤或是火鍋，都有很多是那種精肉舖型態的店。但這類型態，大多都是主要仰賴肉品的特性和長處、好壞很重素材原型品質的類型。好吃很大程度，就是材料好，不過材料好都是小朋友罩的，原料這種東西一分錢一分貨，即便有些炒作的行銷成分，大抵還是在享受新臺幣，差在店家賺多少，黑不黑而已。
不管有沒有筆記，有時真的很難跟人介紹這種店。肉屋好寫多了，起碼還能說會進比較少吃到的和牛品種，鍋屋太像上面說的那家了，連姐姐都說，啊，我們家龍蝦厲害雜炊好吃，o毛屋沒有（疑？）。只能說他們家的肉好吃，但除此之外這一鍋就真的記不太住了，真對不起。
黑毛屋 評價 在 [食記] 台北黑毛屋-南港中信店- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：黑毛屋-南港中信店
消費時間：2019年/7月
地址：台北市南港區經貿二路186-1號(中國信託金融園區C棟2樓)
電話：02-2786-5669
營業時間：11:30-15:00//17:00-22:30
每人平均價位：850
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：A5黑毛和牛涮涮鍋
官網：https://www.kurogeya.tw/
圖文網址:https://reurl.cc/xZoobz
黑毛屋換了新招牌，黑字上面多了牛角，超可愛的，多了一種小趣味!
店內裝潢一直給人家很日式，很舒適的感覺
位子有分這樣的沙發區
也可以選擇吧台區
以前總會覺得黑毛屋價格有點偏高，有特別慶祝的時候才會去吃
現在部分店家改新型態菜單，中午晚上價格都是一樣
整體價格親民許多，用比較便宜的價格就能吃到日本和牛
對於我們這種晚上才有時間好好聚餐的上班族，真的是一大福音
肉的量也是可以依照自己的食量選擇輕量、標準和大盛
像我是一個食量不大的人，輕量就可以讓我吃很飽了
如果食量蠻大的，喜歡吃肉的朋友，可以選擇大盛，大盛的份量是輕量的兩倍肉唷!
當天大家各別點了三種不同的鍋物來嘗試看看
點完餐之後會先上湯底、醬料和菜盤，比較特別的是這個沾醬
左邊是黑芝麻，味道很香，中間是白芝麻，白芝麻吃起來有胡麻醬的感覺，主要可以沾蔬
菜和菇類，
右邊的是七味辣醬，不會太辣卻有一種辣油的香，配白飯和肉吃還蠻搭的，喜歡有點辣的
朋友可以試試看
壽喜燒的菜盤還多了兩個雞肉丸子和炙燒手工木棉豆腐
雞肉丸是有先煎過的，會吃到雞軟骨脆脆的口感，很特別
我蠻喜歡手工木棉豆腐的，豆腐本身吸了蠻多湯汁，所以很入味
店員告知我們壽喜燒的吃法是先把大白菜、菇類、雞肉丸子還有豆腐先下去煮
煮到差不多的時候再涮肉，肉的話我是點上選日本和牛和伊比利豬的組合
如果只是一個人來吃，一次就能吃到兩種不同的肉類，就不用煩惱要點哪種肉了!
黑毛屋的上選和牛真是入口即化，只要涮到三分熟就可以沾蛋液一起吃
吃起來有滑順的口感，他們家的蛋是有特別挑可以生吃等級的，所以不用太擔心
這是黑羽土雞水炊鍋的菜盤，裡面有滿天星菇
據說這個品種是金針菇下去做改良的，吃起來口感比金針菇脆很多
水炊鍋的雞肉有兩種，一種是黑羽土雞腿，一種是雞頸肉
雞腿煮後竟然是粉色的，不像一般雞肉煮完會白白柴柴的，口感很軟嫩
湯底的雞高湯是用雞肉和雞骨熬煮六小時，喝起來很濃郁卻不膩
火鍋吃得差不多之後，店員還會幫你煮強棒麵，麵條很有嚼勁
特別要提到的一點，上選日本和牛和伊比利豬的油花和顏色很像
剛一上來的時候，如果不說，我會以為全部都是牛肉，油花太美了!
而且伊比利豬可以不用吃全熟，吃法就像和牛一樣涮個幾秒呈現粉紅色即可
肉的特殊香氣和一般的台灣豬肉很不一樣，味道鮮甜又帶點嚼勁
只能說吃橡樹果實養大的伊比利豬真不愧是有夢幻食材之美名
我個人其實最喜歡的還是昆布高湯，樸實卻不搶食材原有的味道
煮過青菜之後的湯頭，更顯得出湯頭的昆布香帶了蔬菜的甜味
對於吃火鍋喜歡喝湯頭的我，胃得到充足的溫暖感，這餐真的大滿足!
他們家最近也跟風開始做期間限定便當，有想嘗試的可以看我別篇的文章分享唷!
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